Jesienne przetwory

Jesienne przetwory



W temacie przetworów, to ja staję się coraz lepsza. I choć nie mam raczej z góry ustalonej sezonowej strategii, to udaje mi się ostatnio co nieco zawekować. Dzieje się to z reguły za sprawą przypadku. Koleżanka podaruje mi szczaw czy rabarbar, to pakuję je do słoików. Trafię z polecenia na dobre ogórki, to kiszę bez opamiętania. 

Kiedyś dostawałam takie przetwory z domu rodzinnego, teraz ja sama zaczęłam nimi obdarowywać najbliższych.  I pewnie z czasem będzie tego więcej, bo jak już Wam pisałam

Dwa lata temu odkryłam z polecenia wspaniałe miejsce, gdzie rosły prawdziwki.  I odwiedzam je od tamtego czasu. Niestety, po tegorocznych katastrofalnych nawałnicach, ten mały lasek praktycznie zniknął z powierzchni nieba. Pozostały po nim połamane gałęzie i zdeptana przez leśników grzybnia.

Na całe szczęście pozostał obok młody las i zupełnie świeże nasadzenia, choć bez prawdziwków. Za to z całą masą kurek i przyzwoitą ilością grzybów innych gatunków.

W związku z tym prawie ponad stukilometrowa wyprawa od domu jednak się opłaciła. 


Kurki trafiły do mrożenia, a podgrzybki do zalewy.




Za sprawą sklepu z produktami regionalnymi w moim mieście, trafiłam na ciekawy produkt. Lubię wszelakiego rodzaju pikle, więc cukinia w słodko-kwaśnej zalewie z dodatkiem papryki i przyprawy curry, bardzo mi zasmakowała.
Sezon na cukinię trwa, więc polecam smakoszom do spróbowania. W sklepie widziałam nawet żółtą odmianę.


Dla chętnych podaję przepis na sprawdzoną zalewę do grzybów, którą stosuję również do innych przetworów:
 

Składniki:
- 3,5 szklanki wody,
- łyżka cukru,
- łyżka octu,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 duży liść laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego,
- 1 cebula,
- kilka ziaren pieprzu.
Wszystko wymieszać i zagotować. Gorąco zalewą wypełnić słoiki.

Do cukinii lekko ją zmodyfikowałam, dodałam:
- jedną łyżkę cukru więcej,
- 1 łyżkę przyprawy curry
- a do każdego słoika dodatkowo po dwa ząbki czosnku.


 
 
Lubicie przetwory w zalewie octowej?
Ja bardzo. Kiedy to piszę, ślina sama mi cieknie :-)

Mój Instagram

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 world by Holly , Blogger